请问你愿意加盟明星餐饮店吗？一年亏好几百万的那种
。这两年开餐馆的明星那是一个接一个，而这些餐馆里面火锅店又占据了半壁江山，原因也很简单，成本小，门槛低，这汤底和蘸料可以标准化生产，对厨师的依赖程度也很低，看上去是个人都能开，不光火锅明星，什么烤肉店，奶茶店呢，也是一样，但是门槛低是低，这也就是保证你能开，之后开不开得好那是另外一回事儿。所以啊，很多明星开的店呢，去掉粉丝滤镜，其实口味不咋地，价格还死贵，最后生意凉凉，关店倒闭的不少，但是你以为人家亏了吗？不一定，甚至有些比他们主页演戏还挣钱。无他，唯加盟尔，那么问题就来了，这有明星加持上赶来加盟的应该也能赚钱吧？这应该是双赢啊！那些亏钱的当时也是这么想的。
咱们先说成本，加盟费少则几万，多则几十万，比如说啊，最近风口浪尖那个好男人也曾经参与过的某某庄，加盟费少了38万，多了50万，当然不同地方的价格不一样，加盟费完了之后还有保证金呢，还是拿这个某某庄举例子。5万左右，你要问这钱干嘛的，简单来讲，相当于押金，只要规定时间之内没出什么幺蛾子，或者你退出，都会还给你。当然啦，说是这么说，最后还不还那就不一定了，到这几十万没了，这还远远没完呢。后面选定场地，这店面的装修吧，从硬装到软装，什么logo，桌椅，锅碗瓢盆也得向对方买吧，这个价格你觉得会的吗？和市场价上浮30%甚至翻倍呢都不奇怪。客官，别打退堂鼓，我这还没说完呢，配菜蘸料，火锅底料也得向对方买吧，这可有道理啦，这是为了统一口味，保证品质，还是拿某某庄举例，曾经有加盟的商户反映，从他们那儿进底料70，可是在当地的价格呢 40，那你说，那我自己别的地方买一样的行不行，不允许！你保证金还要不要啦？来，小兄弟你过来，我看你这思想很危险，来，带着你的员工来我们总部培训，你别问，这是为了统一服务标准，保证用户体验，培训当然不可能免费啦，来去助理那边里面把钱算一下。这一套下来没个大几十万乃至上百万没法搞定一家明星加盟店，而有加盟商曾经有反应，有些前期的投入基本上是在150万到300万左右或二线城市一套房。问题来了：哎呀，那明星嘛，对不对，总有溢价的，挣回来不就行了嘛，舍不得孩子套不到狼。经营是吧，有些品牌要抽你营业额的2%来作为管理费，这也不说了，而且国内餐饮市场虽然确实很大，但是开餐馆儿挣着钱没那么容易。
之前有媒体曾经爆料，这某某庄的加盟代理曾经给出过一个所谓的投资回报信息表，说只要你加盟，加盟店的毛利率能有60%，9个多月就能回本儿。可现实呢，60%的毛利率在行业内几乎没有人能做到，火锅还算是利润空间更大一点的，可是你看人上市公司火锅龙头海底捞，它的毛利率只有18%-25%左右，那当然啦，这些他们是不会告诉加盟商，那有人要问了，那人家还有明星可以引流啊？那明星来加盟店坐镇那是没问题，只要支付几十万甚至上百万的出场费或者宣传那就可以了，是吧，请不起，我们有明星平替，总部统一订购该明星的雕像给你，只要7500外加1500的物流费。
你想，人家既然敢开放加盟，那总有明星，他有点东西可以给加盟店赋能对不对，你别提赋能，听得我头疼，你说我做一个顾客是去吃饭，又不是吃明星去的，如果说产品本身没有能打得口味，服务，价格也就那样，来个一次算是给面子，多来两次我搞不好粉转黑。来看看用户是怎么用脚投票的，都是在杭州，人均也都差不多。海底捞的评分是4.9的，某某庄是3.9的。毕竟这明星的主页还是演绎是他们搞了个餐饮品牌，往往就会直接甩手，掌柜呀，干活的都是什么合伙人甚至第三方，不过这也不能怪明星，首先呢，他们如果没过气的话呢，应该都挺忙的，而且啊，隔行如隔山，大部分明星对餐饮经营呢，其实就是个小白，那到最后是个什么局面都很清楚。
从前几年开始，这些明星餐饮店就接二连三的关门倒闭，而截止到今年的四月底，光是某某庄在全国各地已经关店超过了270家，有加盟的商户两年时间巨亏了500万，还有人没办法了，去总部门口讨要个说法。当然了，这两年的餐饮业呢，确实不太好做，但是一边是加盟商户的巨额亏损，而另外一边呢，确实有些明星们的疯狂收割。某小花的奶茶店开了一个月就开放加盟，某小生的火锅店开店两个月，加盟店的数量就已经到了50家儿，那个什么某某庄最猛，开业一年加盟700多家，巅峰的时候全国门店有800多家，海底捞都得跪地喊服，那些明星呢，有些人呢，又悄悄退出了相关股东撇清关系，继续回去做自己的主业，深藏功与名儿。更有公司呢，不停复制类似的模式，吸引了50多位明星一起搞加盟品牌，一个品牌做坏了，不要紧，换个品牌咱们接着上！总有人愿意把加盟费双手奉上，让本来就收入不菲的明星艺人和他们的合作伙伴盆满钵满，而那些加盟的商户们把自己的身家性命都寄托在了别人的副业上，像极了我为你付出的所有，可到头来你却跟我说只是逢场作戏。
当然啦，今天我们讲的是明星开餐馆加盟，并不是说所有的加盟都是不靠谱的，真正。靠谱的加盟品牌往往加盟的门槛很高，筛选也很严格，并不是给钱就能上的，更不会说是从开张到倒闭就不停地向加盟商各种吃拿卡要的。而就算这么严格了，人家也不会也更不敢给你打包票，说这玩意儿肯定挣钱。而那些把明星摆在台前，跟你保证，啥事儿都给你包办，保证挣钱给钱就行了。加盟品牌，你就问问自己，既然这么好挣钱人干嘛要拉着你来呢？答案还是那句话，你以为能靠对方挣着钱，而对方也是这么想的，而最终他们做到了。
通过上面的明星餐饮案例分析不难看出，明星餐饮其实很难挣钱，挣钱的是他们做品牌的挣加盟商的钱，盲目加盟餐饮品牌，还不如自己做一个自己的餐饮平台，像如今的餐饮外卖平台做的如火如荼，虽说一二线城市有美团、饿了么巨头占位，但是三四线城市他们可是鞭长莫及啊，校园外卖平台更是一块宝地。那做一个小程序餐饮外卖平台是不是需要投很多钱啊？不！几千块就能做一个外卖平台出来，而且制作周期短，快的时候一个礼拜就能搞定。如果你觉得实体餐饮越来越难做了，不妨考虑线上数字化餐饮模式，你会收获不一样的惊喜。
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